Peyman Farajjin
Lyssna: "Den svenska buffén är mer än tråkig"
Peryman Farajjin från Helsingborg är kock och skribent. Han bloggar om psykologiska och filosofiksa aspekter kring mat. Han har starka invändningar mot den svenska buffén.
Vad betyder mat för oss egentligen? Det är tankar och reflektioner som ständigt pågår hos Peymann. Under sina resor runt om i världen har han lagt märke till hur olika kulturer beter sig i olika situationer i matmiljö.
Den senaste reflektionen var kring bufféer.
Bufféer äts på andra ställen än i Sverige. Det finns andra ställen där det är stort men som jag upplevt det och reflekterat över det så är det ganska typiskt för Sverige och svenskarna att bulla upp.
Du är inte helt förtjust i buffékulturen som den ser ut.
– Nej absolut inte. Den är mer än ganska tråkig. Nio fall av tio är för mig ofräscht och flottigt oavsett vad det är för typ av mat. Det traditionella är väl "asiatiska bufféer" eller så kallade asiatiska bufféer.
Varför så kallade?
– Det är väldigt försvenskade smaker. Det är inte alls så flottigt. Friterad banan är ett påhitt. Visst gör de friterade grejer där också men inte i den utsträckningen.
Inte ens den sötsura såsen?
Den sötsura såsen är väldigt försvenskad, säger Peryman Farajjin.
Är det en trend som växer eller avtar när det gäller bufféer?
- Det finns ett stadigt flöde men det poppar inte upp en ny var och varannan dag. De finns där och folk känner till vilka de är.
Källa: Sveriges Radio P4 nyheter
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Tänk på att du är personligen ansvarig för dina kommentarer som du skriver och lämnar här. Så håll en trevlig och god ton för allas trevnad. Samt tack på förhand för ditt inlägg och din delaktighet här.
Har du frågor kontaktar du oss enklast och snabbast på post@hbgnyheter.com