Helsingborg ska, om den blågröna majoriteten får som den vill, bli Sveriges främsta matstad. Under våren och sommaren görs en förstudie för vidare beslut i oktober.
Kocken Rikard Nilsson är projektledaren som ska samla och dokumentera det som bjuds i dag, det som önskas och det som måste ske för att man ska lyckas. Och om man ska tro stadens näringslivsdirektör Michael Fransson, lämnas inget åt slumpen, varken enskilda mathantverkare, näringsliv, utbildningar, skolmatspersonal eller ens kranskommunerna i Familjen Helsingborg.
Helsingborg är inte den första staden eller regionen som vill marknadsföra sig med hjälp av mat. Hur tänker ni sticka ut?
– Vi har rötterna i myllan. Och nu handlar det om timing. Staden vill mycket och tillsammans med Rikard Nilssons arbete tror vi på det här. Det är inte bara ett politiskt uppdrag.
För en ersättningpå 50 000 kronor i månaden ska kändiskocken från Munka Ljungby arbeta på 80 procent med att få fram en förstudie, till oktober, som ska göra staden mer aptitlig.
Bakgrunden till det som nu sker är de blågrönas hundrapunkters program som presenterades i mitten på december. Under hundra dagar ska 51 punkter genomföras eller påbörjas. En av dem är att ta fram en plan för "att etablera Helsingborg som landets främsta matstad, från innovation och produktion till förädling och konsumtion".
– Förutsättningarna här är unika. Vi har mycket runt omkring oss som vi inte är medvetna om. Vi kan inte längre förlita oss på att handeln ska lyfta staden, säger Rikard Nilsson.
Odlare, krögare, industrier, matintresserade invånare, nätverk och olika kluster finns redan. Nu handlar det om att paketera och bära fram vad man har. På vägen vill politikerna förstås att det ska hända mycket nytt.
– Det är ett samlat grepp vi vill se framför oss. Vi ska undersöka hur vi ska marknadsföra oss och även hamna på den internationella kartan, säger turistchefen Emma Håkansson som hoppas locka hit besökare med hjälp av olika event.
Tillsammans mer Rikard Nilsson vill hon jobba för att staden blir värd för tävlingar som Årets kock, EM i matlagning och även deltävlingar till VM.
Helsingborgs kulinariska varumärke ska föras fram som en tillgång för både stadens invånare och besökare. Man vill också ta på sig jobbet att föra fram hela regionen. Men även invånarna får sin dos av politikerna och tjänstremännens nyväckta matintresse.
Därför ska Rikard Nilsson också ta reda på hur man utvecklar skol- och äldrematen. Här fokuseras bland annat på upphandling lokalt, regionalt och ekologiskt men också på kompetens och presentation av det skolbarnen och de gamla får på tallriken.
Den som sig en promenad tar i Helsingborg ska också lägga märke till att de styrande blivit mer matfixerade, lovar projektgruppen, som tänker kolla upp Söders potential som stadens skafferi. Nya inslag i gatubilden kan bli foodtrucks, popupmarknader och popuprestauranger. Den debatthungriga ska dessutom kunna besöka Food Evolution Center, en kreativ och kulinarisk mötesplats.
...
Källa: HD.se
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Tänk på att du är personligen ansvarig för dina kommentarer som du skriver och lämnar här. Så håll en trevlig och god ton för allas trevnad. Samt tack på förhand för ditt inlägg och din delaktighet här.
Har du frågor kontaktar du oss enklast och snabbast på post@hbgnyheter.com